Pastel de berenjena, carne y puré de patata

Esta receta fue una idea de nuestra mami y la verdad es que no tardé nada en copiársela.

 

Ingredientes:

* 1 berenjena grande

* Carne picada (yo usé carne de butifarra picada)

* Espinacas

* Puré de patata (preparado en polvos)

* ½ cebolla

* Pasas sultanas

* Queso parmesano

* Queso para gratinar

* 1 cucharada tomate frito

* 1 chorrito vino blanco.

* Albahaca

* Pimienta

* Sal

 

Preparación:

-En una sartén con aceite preparamos la carne a fuego medio con un poco de cebolla.

-Pelamos y troceamos la berenjena en cuadritos pequeños. Añadimos a la sartén con la carne, añadimos tomate, albahaca, vino blanco y salpimentamos al gusto.

-Por otro lado, preparamos el puré de patata según las instrucciones del fabricante.

-En una fuente para horno, ponemos en primer lugar el puré, seguido del sofrito de berenjena y carne y encima las espinacas con unas pasas sultanas.

- Como “tapa” freí unas láminas de berenjena y espolvoreé el queso parmesano junto con el queso rallado para gratinar.

-Metemos en el horno hasta que coja color.

 

Espero que os guste!